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Dolç est la pâtisserie de Yann Duytsche, pâtissier français né à Lille en 1967, installée à Sant Cugat del Vallès. Formé à l’École hôtelière du Touquet, il a été second de pâtisserie au Moulin de Mougins, chez Roger Vergé. Il est arrivé à Barcelone en 1992 pour travailler chez Baixas. Il a ensuite été formateur pendant six ans à l’école de Valrhona, avant d’ouvrir sa propre boutique. On peut lui parler en français.
Ce qu’ils proposent
Une pâtisserie qu’il qualifie de « gastronomique » : gâteaux d’auteur, entremets, chocolats et viennoiseries, faits sur place. Parmi les créations phares, le Passió, à la passion, et le Rose Bombón, au chocolat au lait et au thé à la rose. La maison met en avant ses panettones, présentés sur son site comme parmi les meilleurs d’Espagne. Une boutique en ligne complète la vente sur place. La boutique est ouverte tous les jours, le matin, et l’après-midi en semaine.
Contact
- Adresse : Carrer de Josep Puig i Cadafalch, 50, 08172 Sant Cugat del Vallès Y aller
- Téléphone : +34 935 90 66 94
- Email : [email protected]
- Site : yannduytsche.com
- Instagram : @yann_duytsche
- Facebook : Dolç par Yann Duytsche
